Cóctel de Camu Camu

Ingredientes
1 1/2 oz de pisco italia
2 oz. de jugo de camu camu
3/4 jarabe de lima
1/2 oz licor de naranja
5 cubos de hielo
1 cáscara pequeña de naranja tallada
2 camu camu
1 espiral de cascara de naranja

Preparación
Eche en un vaso old fashioned el pisco italia, el jugo de camu camu, el jarabe de lima, el licor de naranja y los cubos de hielo. Inserte con un mondadientes la cáscara de naranja, los camu camu y el espiral de naranja, colóquelos en el vaso y sirva con dos sorbetes.

Para prepara el jugo de camu camu, licúe 20 gramos de la fruta pelada con dos onzas de agua, de 15 a 20 segundos, y cuele

Cóctel Felipe

Cóctel Felipe

Ingredientes
1/2 oz. de chuchuhuasí
1 oz. de jugo de camu camu
1 oz. de extracto de cocona
1 oz. de extracto de tumbo
5 cubos de hielo
1/2 oz. de jarabe de granadina
2 oz. ron rubio
1 rodaja de cocona
2 camu camu
1 espiral de cáscara de limón

Preparación

Vierta en una copa long drink el chuchuhuasí, el jugo de camu camu, el extracto de cocona, el extracto de tumbo, los cubos de hielo, el jarabe de granadina y el ron. Decore con la rodaja de cocona, los camu camu y el espiral de limón. Sirva con dos sorbetes.

Para obtener un litro de extracto de cocona, cocine dos kilos de la fruta en agua hirviendo durante cinco minutos. Deje enfriar, licue la fruta durante 40 segundos cuele y use.

PISCO SOUR

1 Taza de jugo de limón
1 Taza de azúcar
3 Tazas de pisco
2 Claras de huevo
2 Tazas de hielo
Amargo de angostura

En el vaso de la licuadora echamos las claras de huevos y las hacemos licuar con el azúcar, hasta que esta se disuelva por completo. Cuando ya tenemos esta mezcla preparada, echamos el pisco, el limón y los hielos.

Cuando sirvamos en los vasos, tenemos que echar solo hasta la mitad, y luego de haber llenado el último vaso, volveremos a repasar para que quede espuma en todos los vasos.

Para darle un toque especial, le echaremos unas gotitas de amargo de angostura en cada vaso antes de presentarlos.

Caipiriña

Caipiriña

Ingredientes
- 2 oz. de cachaza
- 2 cdas. De azúcar
- 1 limón cortado en trozos
- Hielo en cubitos

Preparación

En un vaso corto whiskero coloque los trozos de limón y el azúcar: Machaque con un morterito coctelera. Luego agregue la cachaza y remueva con una cuchara. Finalmente, añada hielo en cubitos y vuelva a remov

Apple Martini

Apple Martini
Ingredientes
6 oz. de vodka
6 oz. de licor de manzana
Hielo en cubos

Preparación

Verter el vodka y el licor de manzana en el recipiente para la premezcla.
El porcentaje de hielo indicado se colocará al momento de la preparación. Se refrescará durante 15 segundos. Colar el hielo al momento de servicio

Bandera Peruana

Ingredientes
1/2 oz. de Campari
2 oz. de jarabe de granadina
1 1/2 oz. de anís seco
1 oz. de vodka

Preparación
Mezcle en un vaso el Campari con una onza y media de jarabe de granadina y vierta en una copa flauta. Agregue el anís con una cucharilla de bar, para evitar que se integren los alcoholes. Aparte, mezcle el vodka con el jarabe de granadina restante y añadalo a la copa, siempre con la cucharilla de bar que no se mezclen los ingredientes. Sirva de inmediato

Lima Morada Sour

Ingredientes

37.5 oz. de pisco acholado
12.5 oz. de jarabe de maíz morado
12.5 oz de zumo de limón
1 kg. De hielo en cubos
¼ kg de claras de huevo
Canela molida al gusto


Preparación

Verter el pisco, el jarabe de goma y el zumo de limón en el recipiente y mezclar.
Verter el hielo a ¼ de la capacidad del vaso de la licuadora y colocar la premezcla, luego añadir las claras de huevo. Batir durante 8 segundos. Con el fin de enfriar y que la premezcla y la fusión con la clara de huevo tomen consistencia, rápidamente colar el hielo y vaciar en una jara. Continuar la operación hasta terminar la solución.
Servir en tres tiempos, agregando canela molida en toda la superficie del cóctel.
Se recomienda prepara el jarabe de chica con anticipación para que luego llevarlo a conservación, ya que su elaboración demanda tiempo

COCTEL DE PIÑA

6 personas

Ingredientes :

½ kilo de piña, pelada y cortada en trozos
1 taza de pisco
¾ de taza de azúcar
1 onza de jugo de limón
Hielo

Preparación:

Licuar la piña y agregar el azúcar y el pisco.Agregar el jugo de limón y el hielo y licuar hasta que el hielo esté bien molido.Servir en copas e incrustar un trozo de piña en el borde de la copa

COCTEL DE MARACUYA Y PISCO

para 6 personas

Ingredientes :

Jugo de 6 maracuyás (fruta de la pasión)
½ taza de azúcar
½ taza de pisco
Agua
Cubos de hielo

Preparación:

Cortar el maracuyá (fruta de la pasión) por mitad, extraer la pulpa y licuarla. Prender y apagar rápidamente la licuadora 2 a 3 veces para que la pulpa se desprenda de las semillas.Colar. Agregar agua (igual cantidad que el jugo, aproximadamente), luego el azúcar y el pisco.Revolver hasta diluir el azúcar.Servir añadiendo cubos de hielo al gusto.